¿Quién podría resistirse a una clásica torta tres leches?

Ingredientes

• 5 huevos, a temperatura ambiente
• 3/4taza de azúcar
• 1cucharada de extracto de vainilla
• 3/4taza de harina multiuso Gold Medal®
• 1 taza de leche entera
• 1 lata (14 ozs) de leche condensada azucarada
• 1 lata (12 ozs) de leche evaporada
• 1/2 taza de crema para batir (heavy cream)
• 1/2 taza de crema de licor de café irlandesa

Merengue:

• 4 claras de huevo
• Una pizca de sal
• 1/2 cucharadita de vinagre blanco
• 1/2 taza de azúcar
• 1/2 taza de azúcar en polvo

Instrucciones

• 1 Separa las claras de las yemas. Bate las claras con una batidora a velocidad alta hasta que estén a punto de nieve. Reserva.
• 2 Precalienta el horno a 350º F. Rocía un recipiente de vidrio para hornear de 9×15 pulgadas con aerosol antiadherente.
• 3 En un tazón mediano, bate las yemas y el azúcar con una batidora por 10 minutos o hasta que la mezcla luzca color amarillo claro y cremosa. Agrega la vainilla y luego poco a poco la harina de trigo. Continúa batiendo hasta que todo esté bien mezclado.
• 4 Con ayuda de una cuchara de madera combina las claras de huevo y la mezcla de harina. Mezcla de forma envolvente hasta que notes una consistencia homogénea.
• 5 Hornea por 20 – 30 minutos o hasta que esté dorada. Sabrás que está lista si introduces un palillo de madera en el centro y este sale limpio. Retira del horno y con ayuda de un tenedor pincha el bizcocho por todos lados para facilitar la absorción de las leches. Deja enfriar.
• 6 En una licuadora, mezcla la leche, leche condensada, leche evaporada, crema para batir y la crema de licor de café. Agrega esta mezcla al bizcocho tibio. Cubre con papel plástico y refrigera por 1 hora.
• 7 Para prepar el merengue, En un tazón grande bate con una batidora eléctrica a velocidad alta las claras de huevo, la pizca de sal y el vinagre. Cuando las claras ya estén a punto de nieve, baja la velocidad a media y agrega las azúcares una cucharada a la vez.