Cheesecake de Maracuyá (receta)
Hoy tu Revista Salud&Familia te enseña a hacer una Cheesecake Maracuyá: ¡no vas a poder resistirte a esta combinación de sabores!
Ingredientes
Para el relleno:
450 gr de queso crema firme
500 ml de crema de leche
250 gr de pulpa de maracuyá sin semillas
400 gr de leche condensada
15 gr de gelatina sin sabor
100 ml de agua
Para la base:
250 gr de galletitas vainilla
150 gr de manteca
Para la gelatina:
150 gr de pulpa de maracuyá con semillas
150 ml de de agua
100 gr de azúcar
15 gr de gelatina sin sabor
75 ml de agua
Preparación
1. Procesar las galletitas. Añadirle la manteca derretida.
2. Formar la base en un molde desmontable o un aro de 20 cm.
3. Hervir la pulpa de maracuyá. Si tiene semillas licuarla un poco y colarla.
4. En un bowl batir el queso crema a temperatura ambiente y la leche condensada.
5. Añadir la gelatina hidratada y fundida en el microondas.
6. Batir la crema a medio punto e integrar a la preparación con espátula.
7. Verter el relleno sobre la base.
8. Llevar al congelador 1 a 2 horas.
Para la cobertura:
1. Colocar en una olla la pulpa de maracuyá, el azúcar y el agua.
2. Cocinar hasta que el azúcar se disuelva.
3. Con un tenedor quitar los trozos grandes de la pulpa. Integrar la gelatina hidratada y fundida.
4. Colocar sobre la torta y congelar hasta que la gelatina tome cuerpo.
