Conoce los beneficios del pan de masa madre
Con la celebración del Día Mundial del Pan este 16 de octubre, es un buen momento para explorar las propiedades de los panes de masa madre, una opción que combina sabor y salud. Adriana Carulla, nutricionista experta de Wong, nos comenta las propiedades nutricionales de estos panes, elaborados artesanalmente, que los convierten en una alternativa ideal para quienes buscan cuidar su alimentación.
Beneficios de los panes de masa madre
Los panes de masa madre aportan varias ventajas importantes para la alimentación diaria:
- Bajo en azúcar: Gracias a su proceso de fermentación, presentan menos azúcares.
- Menos gluten: La fermentación degrada el gluten, facilitando su digestión.
- Mayor absorción de nutrientes: Favorecen la asimilación de vitaminas y minerales esenciales.
- Mejor sabor y textura: Ofrecen características únicas en sabor y consistencia.
Carulla, además nos comenta que “el pan de ma-+sa madre puede contener diversas vitaminas y minerales, gracias a su proceso de fermentación y los ingredientes utilizados en su elaboración”.
Algunos de los nutrientes que se pueden encontrar incluyen:
- Vitaminas del complejo B: Ayudan a convertir los alimentos en energía y mantienen sano tu sistema nervioso.
- Vitamina E: Un potente antioxidante que protege tus células.
- Hierro: Clave para mantenerte con energía, ya que ayuda a transportar oxígeno por todo tu cuerpo.
- Magnesio: Fundamental para tus músculos, huesos y niveles de azúcar en la sangre.
- Fósforo: Fortalece tus huesos y dientes.
- Zinc: Refuerza tus defensas y cuida tu piel.
- Ácidos grasos omega-3: Si se añaden semillas como chía o linaza, el pan también puede beneficiar tu corazón.
Elaboración artesanal y dedicada
Para celebrar el Día Mundial del Pan, Adriana Carulla sugiere disfrutarlo en el desayuno, acompañándolo con proteínas como huevo o queso fresco, grasas saludables como palta o aceitunas, y una dosis extra de antioxidantes provenientes de vegetales de colores, maximizando así su valor nutricional.
Los panes de masa madre de Wong son 100% de producción propia, elaborados en cada local de la cadena de supermercados. Cada mañana, los maestros panificadores seleccionan cuidadosamente los ingredientes, formando una masa viva que fermenta durante más de 18 horas, garantizando frescura y calidad en cada pieza. Encuentra una gran variedad de panes de masa madre en tiendas Wong, Wong.pe o mediante la App Wong.
