Disfruta del clásico del Pacífico con sabor peruano: brochetas de lomo saltado con ají pollero
Rafael Piqueras recomienda vivir la pasión del encuentro con este plato que puedes tener listo en 15 minutos.
A pocos días del clásico del Pacífico, el corazón y la pasión de millones de hinchas vuelve a encenderse para apoyar al equipo de todos ante su tradicional rival. El encuentro, cargado de historia, promete paralizar a todo un país que espera una victoria bicolor este 15 de noviembre para mantener viva la esperanza de alcanzar un cupo al Mundial de Fútbol.
En este escenario, Electrolux, marca europea de electrodomésticos, y el chef Rafael Piqueras invitan a intensificar la experiencia futbolera, sumándole sabor con unas deliciosas brochetas de lomo saltado y ají pollero, el complemento ideal para disfrutar al máximo desde casa o en una reunión con amigos.
“Este será un partido muy intenso. Por ello pensé en una propuesta culinaria que rinda homenaje a la emoción que solo este duelo puede despertar y a los sabores que definen nuestra cultura. La jugosa mezcla hace que esta receta sea la mejor opción para combinar dos de las grandes pasiones del peruano: la comida y el fútbol”, comentó Rafael Piqueras.
Para preparar este plato solo necesitas vestir la camiseta bicolor y lo siguiente:
Ingredientes:
Para las brochetas
- 100 gr de carne
- 1 cebolla
- ½ ají amarillo
- 4 tomates Cherry
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Comino al gusto
- Aceite de oliva
Para el ají pollero
- ½ cebolla
- ½ ají amarillo
- 1/2 cdt de ajo
- 1 cdt de huacatay
- 1 cdt de culantro
- 3 cds de leche
- 2 cds aceite
Para las papas:
- 15 papas cocktail
- Mantequilla
- Ajo
Preparación:
- Calentar una sartén en nuestra cocina Electrolux con triple llama.
- Agregar aceite y dorar por ambos lados la cebolla junto al ají amarillo y reservar.
- A la carne previamente cortada en trozos, agregar sal, pimienta y comino.
- Armar las brochetas con la carne, cebolla, ají amarillo y tomate cherry.
- Cocinar en una sartén bien caliente con un chorrito de aceite. No es necesario agregar más sal.
- Una vez alcanzado el punto de cocción deseado, añadir vinagre blanco y sillao.
- Colocar una nuez de mantequilla para tener nuestra salsa para barnizar y retirar las brochetas. Reservar la salsa.
- Para el ají pollero. En una sartén caliente con aceite, añadir cebolla, ají amarillo, ajo, huacatay, culantro y saltear.
- LLevar la mezcla a nuestra licuadora Electrolux y agregar de a pocos la leche y el queso.
- Una vez bien licuado, agregar aceite en hilo y servir las brochetas bañadas en la salsa junto con las papitas doradas.
