Sabores renovados: Osteria Convivium presenta su nueva carta, una expresión de la cocina italiana
El verano nos invita a disfrutar de la mesa con platos ligeros, vibrantes y llenos de sabor. El chef Miguel Hernandez ha diseñado cada plato para resaltar lo mejor del producto, respetando las tradiciones culinarias, pero con su toque personal.
Osteria Convivium, referente de la gastronomía italiana en la ciudad, presenta su nueva carta, una propuesta que exalta la frescura, la calidad de los ingredientes de temporada y el refinamiento culinario característico del chef Miguel Hernández. Con una cuidadosa selección de entradas, platos principales y postres, la nueva oferta gastronómica rinde homenaje a la tradición italiana con un enfoque contemporáneo.
“Para nuestra nueva carta hemos apostado por platos que reflejan la esencia de esta gastronomía: frescura, calidad y equilibrio. Inspirados en los sabores mediterráneos y en los ingredientes de temporada, buscamos transmitir la calidez y la autenticidad de Italia en cada preparación”, comenta el chef Miguel Hernández.
La propuesta inicia con una selección de entradas que realzan la simplicidad y la riqueza de la cocina mediterránea: un Carpaccio de Fichi e Prosciutto, con higos frescos laminados finamente, acompañados de prosciutto, queso Grana Padano, arúgula y un delicado toque de aceite de oliva. También el Polpo a la Grigia, un pulpo a la parrilla con papitas cóctel, portobellos, tomate cherry, aceitunas negras y arúgula, aderezado con perejil fresco.
Otras entradas que se destacan son el Cocktail di Gamberi, unos langostinos servidos sobre un lecho de arúgula y una selección de lechugas; una interpretación fresca y elegante de este clásico italiano. También el Rappa Rosa, un balance de texturas y sabores en una ensalada de betarraga, arúgula, piñones, queso de cabra y citronelle.
Sabores intensos y auténticos
En la sección de platos principales, se destacan los Gnocchi de Barbarietola e Gorgonzola, elaborados con betarraga y una salsa de gorgonzola cremificada y pistachos, una combinación de intensidad y suavidad en cada bocado. Otra opción es Mafalde al Limone, una pasta larga con una salsa cremosa de limón siciliano, ricotta y chives, evocando la frescura de los sabores del Mediterráneo.
Para culminar, la nueva carta incluye una selección de postres que combinan tradición y creatividad, entre ellos la Meringata ai Frutti Rossi, un merengue crujiente con crema pastelera y frutos rojos; la nostra Cassata, inspirada en la clásica cassata siciliana, con helado napolitano, queso mascarpone y ricotta, frutos secos, pistachos y confite de naranja y, los Sorbetti, una selección de sorbetes sin crema, con opciones refrescantes como fresa, Bellini o limón.
Con esta nueva carta, Osteria Convivium invita a todo el público a un viaje sensorial que los transportará al corazón de Italia en cada bocado.
Osteria Convivium. Calle Santa Luisa 110, San Isidro, Lima. Teléfono: 221-8511. Horarios: Lunes – Sábado: 1:00pm a 11:00pm | Domingo: 1:00pm a 5:00pm. Reservas: https://convivium.meitre.com/ . Instagram: @osteriaconvivium.
