Chaufa de quinua: Alimento bandera del Perú.
La quinua, alimento bandera del Perú, además de su carácter nutritivo también es reconocido por su versatilidad en la cocina, Por ello hoy te traemos una sencilla y rápida receta de chaufa de quinua.
Entre sus tips está agregar como ingredientes las verduras y carnes que se tenga a la mano.
Sigue los pasos:
Ingredientes
2 tazas de quinua
2 pechugas de pollo
Un trozo de pimiento
Un trozo de kion
4 huevos
2 tazas de cebolla china picada
¼ de taza de sillao
½ cucharadita de aceite de ajonjolí (opcional)
½ cucharadita de pimienta
Sal al gusto
Aceite
Preparación
Lava y sancocha la quinua. La cantidad de agua siempre es tres veces más que la quinua que vas a utilizar. La cocción dura aproximadamente 17 minutos. Luego, retira del fuego y elimina todo el líquido. Pica el pollo en trozos y sazónalo con el sillao y la pimienta. Déjalo reposar unos 5 minutos y reserva. Bate los huevos con una pizca de sal y otra de pimienta. Prepara dos tortillas y córtalas en cuadraditos.
Calienta un chorrito de aceite y dora el kion y el pimiento picado. Deja que dore unos 21 minutos y allí agrega el pollo sazonado. Saltea a fuego muy alto por unos 4 minutos sin descuidar la preparación hasta que se cocine. Ahora agrega la quinua, la cebolla china, la tortilla picada y el aceite de ajonjolí (si decides usarlo). Mezcla todo y prueba el sabor. Añade más sillao si crees que es necesario.
NOTA: Puede reemplazar el pollo por carne de res, pavita, tocino, hot dog, jamoncito e incluso hacer varias mezclas, y la cantidad queda a tu elección.
