Galletitas rellenas de membrillo
Pieza: Sartén 31 Terra
Porciones: 6
Tiempo de cocción: 20’
Función: Horno masas
INGREDIENTES
Para la masa:
300 g. manteca
200 g. azúcar impalpable
5 g. sal fina
1 limón (ralladura)
2 un. huevos
500 g. harina 0000
Para rellenar:
200 g. dulce de membrillo
PREPARACIÓN
Batimos la manteca con el azúcar y la ralladura con batidor de mano hasta que esté cremosa. Agregamos los huevos y mezclamos. Por último, incorporamos la harina y la sal y formamos la masa sin amasar mucho. La dividimos en dos partes y la dejamos reposar 1 hora en la heladera envuelta en papel film.
Estiramos la masa y cortamos círculos con un cortante o un vaso y a la mitad les hacemos otro círculo con un cortante más chico.
Cocinamos en la Sartén (sin precalentar) a fuego corona alrededor de 20’ o hasta que estén doradas en la base.
Pisamos el dulce de membrillo con un tenedor y rellenamos las galletas. Cerramos y espolvoreamos con azúcar impalpable.
