Mini-cakes de arándanos

Increíblemente fáciles de hacer y muy deliciosos.

Ingredientes

1 taza de harina de almendras

1 1/3 taza de leche de almendras or la que gustes

1 taza de arándanos

1 pizca de polvo de hornear

1 cucharada de aceite de vegetales

1 pizca de sal

1 huevo

2 cucharadas de azúcar o miel

1 chorrito de vainilla (opcional)

Elaboración:

Simplemente, vamos a colocar todos los ingredientes en una batidora (excepto los arándanos) y batiremos por unos segundos hasta haber obtenido una mezcla consistente.

Después, añadiremos los arándanos y mezclaremos bien con la mezcla ya lista para distribuirlos dentro de la misma, luego utilizando un molde engrasado para muffins vamos a llenarlo de la mezcla hasta la mitad y mandaremos al horno a 400grados Fahrenheit por 16- 18 minutos y boom terminamos.