Quiche caprese, papas fritas y cuadrados de almendra sin TACC
Marca: Essen
Pieza: Sartén 18 Terra+ Cacerola 18 Terra+ Flip Terra
Porciones: 4
Tiempo de cocción: 1 hora 30’
Función: Horno Masas y Frituras
INGREDIENTES
Para el quiche:
150 gr. harina
50 gr. mantequilla
60 cc. agua fría
1 cdita. sal
200 gr. tomates cherry cortados al medio
200 gr. queso mozzarella cortado en cubitos
1 un. albahaca picada
3 un. huevos
100 cc. crema
c/n sal y pimienta
Para las papas fritas:
2 un. papas cortadas en bastones
1 lt. aceite neutro para freír
c/n mayonesa y ajo picado para servir
Para los cuadrados de almendra:
225 gr. harina de almendras
2 un. huevos
40 cc. aceite
1 cdita. esencia vainilla
75 gr. miel
1 cdita. vinagre
½ cdita. bicarbonato de sodio
½ cdita. sal
100 gr. frutos rojos congelados o frescos
PREPARACIÓN
Para la quiche colocamos en la Sartén la harina, la manteca fría en cubos y la sal y con los dedos integramos todo haciendo un arenado. Agregamos el agua fría, formamos la masa y la estiramos.
Para el relleno batimos los huevos con la crema y condimentamos a gusto. Incorporamos los tomates, la mozzarella y la albahaca y rellenamos la masa. Tapamos y cocinamos 40’ a fuego mínimo.
Para las papas fritas precalentamos el aceite aproximadamente 15’ y freímos las papas con la Cacerola tapada hasta que estén doradas. Servimos con mayonesa de ajo.
Para los cuadrados de almendra batimos en un bowl con batidor de mano todos los ingredientes. Volcamos la mezcla en la Flip aceitada y cocinamos 30’ a fuego mínimo. Damos vuelta y continuamos la cocción 15’ más. Desmoldamos y cortamos en cuadrados.
