RECETA: Torta de chocolate suavecita y esponjosa

La torta de chocolate se puede saborear en un cumpleaños, junto con el café de la tarde o acompañada de una bola de helado para refrescar el verano.

Hoy la revista Salud & Familia te dejara la receta de una versión que se caracteriza por ser espectacularmente suavecita, esponjosa y con chocolate por arriba, por abajo y por todos lados.

Ingredientes: Para el cake de chocolate

• 1 kilo y 800 gramos de azúcar blanca
• 630 gramos de mantequilla
• 9 huevos
• 1 kilo y 215 gramos de harina
• 292 gramos de cocoa
• 9 cucharaditas de bicarbonato
• 3 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 litro y 125 mililitros de leche
• 900 mililitros de yogurt de vainilla
• 3 cucharaditas de sal

Para el Fudge:

• Un tarro de leche condensada
• 200 gramos de crema de leche
• 1/2 taza de cocoa
• 200 gramos de chocolate bitter picado

Preparación:

• Primero, batir la mantequilla hasta obtener una crema suave. Luego, incorporar el azúcar y seguir batiendo. Cuando la mezcla esté bien integrada, añadir los huevos uno a uno y sin dejar de mover.
• Mezclar todos los ingredientes secos por un lado (polvo de hornear, bicarbonato, sal, cocoa y harina) y los líquidos en otro lado (la leche), alterna entre líquidos y secos para integrarlos.
• Realizar movimientos envolventes hasta conseguir una masa uniforme y homogénea, cuando lo consigas, echar la mezcla en un molde de 20 centímetros y hornear a 180 grados por 1 hora y 20 minutos.
• Para preparar el fudge poner en una olla y a fuego lento la crema de leche y la condensada, cuando estén tibias, agregar la cocoa sin dejar de mover hasta que se disuelva.
• Una vez integrada la mezcla, añadir el chocolate bitter picado, dejar que se derrita y mover hasta que tenga una consistencia espesa.

Decoración:

• Con un cuchillo cortar el keke en tres capas, luego cubrir cada una con el buttercream de fudge. Volver a juntar las capas e ingresar la torta a la refrigeradora por cinco minutos. Retirarla y colocar el fudge por las paredes del keke. Con ayuda de un alisador de tortas emparejar las paredes.
• Colocar un poco de fudge en el microondas por 30 segundos hasta que se derrita y hacer un efecto de chorreado con el fudge en la parte superior del pastel. Por último echar chocolate bitter rallado.