Recetas frescas y ligeras para disfrutar durante el cambio de clima

Las bajas temperaturas comienzan a llegar por las noches, las lluvias comienzan a aparecer y el sol nos anuncia que ponto se irá para darle paso al otoño.

Esta estación que se caracteriza por poner en dualidad a los peruanos nos hace preguntarnos que prendas a usar, los lugares a visitar y los alimentos que debemos ingeir.

Mientras que el calor nos invita a consumir cosas heladas y alimentos fríos, por el contrario, el invierno nos impulsa a consumir bebidas calientes y dulces por la tarde. Sin embargo, la pregunta es ¿qué consumir cuando hay calor y frío? Pues Splenda® ofrece alternativas sin azúcar perfectas para este cambio de clima.

1.- Té dulce del sur

Nada se compara con una bebida que nos abrigue o refresque el cuerpo. Este té es conocido en el sur de Estados Unidos por ser una opción que se puede consumir fria o cliente. Hacer este té es rápido y sencillo, solo necesitas lo siguiente:

Ingredientes:

• 1 taza de agua hirviendo.
• 4 bolsas de té negro.
• 4 sobrecitos de Splenda® Stevia.
• 1 taza de agua fría.
• Jugo de un limón (opcional).
• Ramitas de menta y rodajas de limón para adornar.

Preparación:

1. En una jarra vierte el agua hirviendo sobre las bolsas de té. Cubre y deja reposar durante unos 10 minutos.
2. Retira las bolsas de té, exprimiéndolas para aprovechar todo el sabor.
3. Agrega el Splenda® Stevia y el agua fría.
4. Si lo deseas, añade un toque de jugo de limón para un giro extra refrescante.
5. Si tienes frio puedes tomarlo como está, pero si quieres algo más refrescante sirvelo sobre
6. ¡Listo para los momentos que tú prefieras!

2.- Budín de semillas de chía con pastel de crema

Este es el postre ideal para darse el gusto sin culpa, ya sea con un cafecito o como un antojo de media tarde.

Ingredientes:

• 3 cucharadas de semillas de chía.
• 2 sobrecitos de Splenda® de fruta del monje.
• 1 cucharadita de canela.
• ¾ taza de leche de coco sin endulzar.
• ¼ taza de leche de almendras sin endulzar.
• 1 plátano mediano hecho puré.
• ½ plátano mediano picado para rellenar.
• 1 cucharada de copos de coco sin endulzar para decorar.

Preparación:

1. En un tazón, mezcla todos los ingredientes (excepto el plátano picado y el coco), y remueve bien para distribuir las semillas de chía.
2. Deja reposar unos minutos y mezcla nuevamente para evitar grumos.
3. Cubre con papel plástico y refrigera por al menos una hora o durante la noche para obtener una textura más cremosa.
4. Sirve en frascos de vidrio y decora con el plátano picado y los copos de coco.
5. Disfruta un snack dulce, pero ligero.

3.- Cupcakes de colibrí

Son deliciosos, esponjosos y se ven tan bonitos como el ave que les da nombre. No hay complicaciones en hornearlos. Solo necesitas 40 minutos y tendrás 24 porciones para compartir durante la semana.

Ingredientes para cupcakes:

• 1 ⅔ tazas de harina.
• 1 cucharadita de canela molida.
• ½ cucharadita de nuez moscada molida.
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
• 1 cucharadita de polvo para hornear.
• ½ cucharadita de sal.
• 1 huevo grande.
• 1 yema de huevo.
• ⅔ taza de Splenda® Stevia.
• ½ taza de piña triturada.
• 2 plátanos (bananas) maduros, hechos puré.
• ⅓ taza de aceite de coco derretido.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• ¼ taza de leche descremada.
• ½ taza de nueces pecanas picadas.

Para el glaseado:

• 225 gramos de queso crema
• ⅔ taza de yogur griego natural descremado
• ¼ taza de Splenda® Stevia
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Preparación para los cupcakes:

1. Precalienta el horno a 120°C y coloca los capacillos en un molde para mini muffins.
2. En un tazón, mezcla la harina, la canela, la nuez moscada, el bicarbonato, el polvo para hornear y la sal.
3. Bate por unos tres minutos el huevo, la yema y el Splenda® Stevia hasta que la mezcla esté suave y clara.
4. Agrega la piña, el plátano, el aceite de coco y la vainilla para luego integrarlos a la masa.
5. Incorpora la harina en tres partes, alternando con la leche, y revuelve hasta combinar.
6. Agrega las nueces y agítalas ligeramente.
7. Llena los capacillos hasta ⅔ de su capacidad y hornea de 16 a 18 minutos. Cuando un palillo insertado en el centro salga limpio, es hora de retíralos y dejar enfriar.

Glaseado:

1. Bate el queso crema, el yogur, el Splenda® Stevia y la vainilla hasta generar un resultado cremoso.
2. Decora los cupcakes con el glaseado y añade nueces picadas para el toque crujiente.
3. Disfruta y comparte con quienes más quieres.